酱香型、清香型、浓香型白酒，该怎么区分？

　　酱香型、清香型、浓香型白酒，该怎么区分？

　　除了酱香型、清香型和浓香型，还有以下几种常见的白酒香型：

　　1.米香型：以桂林三花酒为代表，口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。

　　2.凤香型：以陕西西凤酒为代表，酒香浓烈，有独特的芬芳香味。

　　3.兼香型：以湖北白云边为代表，酒体兼具酱香和浓香的风格，有独特的层次感和丰富口感。

　　4.药香型：以贵州董酒为代表，酒体中散发出浓郁的药香味，口感醇厚细腻。

　　5.豉香型：以广东玉冰烧为代表，酒体豉香浓郁，口感醇厚甘冽。

　　6.老白干型：以河北衡水老白干为代表，酒体具有老白干的独特风味，口感干冽清爽。

　　7.馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，酒体具有浓郁的芳香味，口感醇厚绵甜。

　　以上是常见的几种白酒香型，实际上还有许多其他独特的香型，例如芝麻香型、特香型等。

　　要区分一款酒是酱香型、浓香型还是清香型酒，可以从以下几个方面入手：

　　1.香味：酱香型酒具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长等特点，香气复杂且细腻；浓香型酒则具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点，香气比较馥郁；清香型酒则有明显的复合香气，香气清新芬芳，没有酱香型和浓香型那么复杂。

　　2.口感：酱香型酒口感醇厚，回味悠长；浓香型酒口感绵柔甘洌，余味悠长；清香型酒口感清爽，回味较短。

　　3.酿造工艺：酱香型酒采用高温制曲，生产周期至少为5年，原料为高粱和小麦；浓香型酒则采用中温制曲，生产周期为40-60天，原料主要是高粱；清香型酒则采用低温制曲，生产周期较短，原料为高粱。

　　4.发酵容器：酱香型酒采用石窖泥底；浓香型酒大多是用泥窖；清香型的多选择地缸来进行发酵。

　　5.接种剂：酱香型酒大多都是用高温曲；浓香型白酒则为中温曲；清香型白酒用的一般是低温曲。

　　酱香型酒是以贵州茅台酒为代表，具有酱食品风格的白酒，属大曲酒类。酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型白酒具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。

　　浓香型酒又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖大曲酒、剑南春、五粮液为典型代表。浓香型白酒是所有香型里产量最大且受众面最广的香型，酒质绵柔甘洌，窖乔浓郁，余味悠长。　

　　清香型酒又称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。清香型酒具有入口绵、落口甜，香气清正的特点。清香型白酒的口感清爽干净，回味悠长。