纯粮酒和勾兑酒怎么区分？

　　纯粮酒和勾兑酒的区别||根据国家规定，目前白酒生产方式主要分为固态法、液态法和固液法三种。

　　固态法白酒:

　　固态法白酒采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食原料，通过固态糖化发酵和固态蒸馏而得。这种酒不添加任何非自身发酵的呈香呈味物质，因此对制作工艺要求非常高。就是平时说的纯粮酒。

　　液态法白酒:

　　液态法白酒则以粮谷、薯类、糖蜜等为原料，通过液态发酵、蒸馏成食用酒精，再通过串香、勾兑、调配而成。液态法白酒使用的酒精是现代化的，符合质量标准，因此也称为新工艺白酒。就是平时说的勾兑酒。

　　固液法白酒

　　固液法白酒则是固态法和液态法的结合，一般含有至少30%的固态法白酒。

　　固态法白酒和液态法白酒的区别不仅在原料上，还在于制作工艺和品质。固态法白酒采用的原料只限于粮谷等，不能添加其他物质，因此更加纯正。制作工艺相对复杂，产生的呈香呈味物质更加丰富，与酒液融合得更好，品质更佳。液态法白酒则使用现代化酒精，一般会添加香精香料等物质进行勾兑，因此品质相对较差。不过，在新国标实施后，液态法白酒也不能使用非粮谷原料酿制，也不能添加非自身发酵的呈香呈味物质，成为“纯粮食酒”。

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