浓香型白酒的特点有哪些

　　浓香型白酒的特点有哪些

　　1、色泽上无色透明，有时也会有微黄状态。

　　2、可以根据香气浓郁大小、特点分出流派。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。

　　3、品评酒的甘爽程度，是区别不同酒质量差的重要依据。绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，酒体显单薄、味短、陈味不够。品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点。

　　4、香味协调与否是区分浓香白酒质量好坏，也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成，是一种复合香气，自然感强，故香味协调，且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒体显单薄，入口后香和味很快消失，香与味均短，自然感差。如香精纯度差、添加比例不当，更是严重影响酒质，其香气给人一种厌恶感，闷香，入口后刺激性强。

　　小编总结，浓香型白酒它主要是以高粱为原料酿造而成这样的原料，会选用成熟干净淀粉含量高的，从而对于浓香型白酒提供了一定的基础，在固态的发酵中会采用独一无二的蒸馏过程酿造而成赋予了名扬海内外的特色。现在在市场上清香型的白酒可谓是数不胜数的，而且都是比较有名的五粮液，剑南春而言，他们作为四川省最突出的代表，四川独特的位置和优质的城市，对于浓香型白酒也有着一定的优势。

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